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2011年中国水果深加工行业市场调查预测及投资前景咨询报告
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2011年4月
报告目录
第一章 研究概述 11
第一节 研究背景 11
第二节 研究内容 11
第三节 数据来源 12
第四节 研究方法 12
第二章 水果深加工行业发展现状分析 14
第一节 行业宏观经济形势与政策环境 14
一、 宏观经济形势分析 14
二、 政府对产业的政策及影响分析 15
（一） 国家政策 15
（二） 国家标准 18
（三） 地方政策 19
第二节 水果深加工行业发展现状分析 20
一、 2006-2010年我国水果深加工行业发展特点分析 20
二、 2010年我国水果深加工行业偿债能力分析 21
三、 2010年我国水果深加工行业盈利能力分析 22
四、 2010年我国水果深加工行业区域集中度分析 24
第三节 水果深加工全球发展状况及趋势 29
一、 行业的发展状况 29
二、 当前行业发展特点 33
三、 全球市场环境分析 34
四、 主要行业企业 34
五、 行业的发展趋势 35
第四节 水果深加工行业存在问题及应对策略 36
一、 行业存在问题以及发展限制 36
二、 应对策略 37
第三章 水果深加工产品市场现状分析 38
第一节 果汁市场现状分析 38
一、 行业发展特点分析 38
二、 产品市场需求现状分析 40
三、 产品营销渠道分析 41
四、 消费者关注度分析 41
五、 行业发展趋势分析 41
六、 不同规模企业现状分析 45
第二节 果酱市场现状分析 46
一、 行业发展特点分析 46
二、 产品市场需求现状分析 46
三、 产品营销渠道分析 47
四、 消费者关注度分析 47
五、 行业发展趋势分析 47
六、 不同规模企业现状分析 48
第三节 果冻市场现状分析 48
一、 行业发展特点分析 48
二、 产品市场需求现状分析 49
三、 产品营销渠道分析 50
四、 消费者关注度分析 50
五、 行业发展趋势分析 51
六、 不同规模企业现状分析 51
第四节 果脯市场现状分析 52
一、 行业发展特点分析 52
二、 产品市场需求现状分析 52
三、 产品营销渠道分析 53
四、 消费者关注度分析 53
五、 行业发展趋势分析 53
六、 不同规模企业现状分析 53
第五节 果粉市场现状分析 54
一、 行业发展特点分析 54
二、 产品市场需求现状分析 54
三、 产品营销渠道分析 54
四、 消费者关注度分析 54
五、 行业发展趋势分析 55
六、 不同规模企业现状分析 55
第六节 果胶市场现状分析 55
一、 行业发展特点分析 55
二、 产品市场需求现状分析 56
三、 产品营销渠道分析 56
四、 消费者关注度分析 56
五、 行业发展趋势分析 57
六、 不同规模企业现状分析 57
第七节 水果多酚市场现状分析 58
一、 行业发展特点分析 58
二、 产品市场需求现状分析 58
三、 产品营销渠道分析 59
四、 消费者关注度分析 59
五、 行业发展趋势分析 59
第八节 其它水果深加工产品市场现状分析 60
一、 行业发展特点分析 60
二、 产品市场需求现状分析 60
三、 产品营销渠道分析 61
四、 消费者关注度分析 61
五、 行业发展趋势分析 62
六、 不同规模企业现状分析 63
第四章 2009-2010年中国水果深加工行业经济运行情况 65
第一节 2009-2010年水果深加工行业发展概况 65
一、 2009年行业运行特点 65
二、 2009年消费市场特点 67
三、 2010年行业总体发展概况 67
四、 2010年行业总体发展情况 67
五、 不同产品消费情况分析 68
第二节 2006年-2010年行业企业数量分析 68
一、 行业企业分布情况分析 68
二、 不同规模企业运行情况分析 69
三、 不同所有制分企业经营情况分析 69
四、 不同产品经营情况分析 70
第三节 2005-2010年行业从业人数分析 71
一、 2005-2010年行业从业人数分析 71
二、 不同规模企业从业人员分析 72
三、 不同所有制企业比较 73
第五章 2009年水果深加工行业产销状况分析 75
第一节 水果深加工行业工业总产值分析 75
一、 2005-2010年行业工业总产值分析 75
二、 不同规模企业工业总产值分析 75
三、 不同所有制企业工业总产值比较 77
四、 工业总产值前20位企业对比 79
五、 不同产品工业总产值分析 80
第二节 总销售收入分析 81
一、 2005-2010年行业销售收入分析 81
二、 不同规模企业总销售收入分析 82
三、 不同所有制企业销售收入比较 82
四、 销售收入前20位企业对比 83
五、 不同产品销售收入情况分析 84
第三节 产品销售份额集中度分析 85
一、 按企业规模分析 85
二、 按地区分布分析 86
三、 按城市分析 87
四、 按不同经济类型分析 88
五、 按不同产品类别分析 90
第四节 各类产品主要产品总产量分析 91
第六章 2009年水果深加工行业进出口情况分析 95
第一节 主要产品进出口量值 95
第二节 2007-2010年各类产品进出口分析 96
一、 2007年各类产品进出口分析 96
二、 2009年各类产品进出口分析 97
（一） 各类产品进口情况 97
（二） 各类产品出口情况 98
三、 2010年各类产品进出口分析 99
（一） 各类产品进口情况 99
（二） 各类产品出口情况 100
第三节 主要产品分国别进出口量值 101
一、 2007年水果深加工产品出口国家分析 101
二、 2008年主要产品分国别进出口分析 103
三、 2010年主要产品分国别进出口分析 104
第四节 主要产品分地区进出口量值 105
第五节 2005-2009年各类深加工产品进出口状况 109
第六节 2009-2012年水果深加工产品进出口预测 110
第七章 水果深加工行业成本费用分析 112
第一节 产品销售成本分析 112
一、 2005-2010年行业销售成本总额分析 112
二、 2005-2010年行业销售成本率分析 112
三、 不同规模企业销售成本率比较分析 113
四、 不同所有制企业销售成本率比较分析 113
五、 不同类别深加工产品销售成本分析 114
第二节 销售费用分析 115
一、 2005-2010年行业及销售费用总额分析 115
二、 2005-2010年行业销售费用率分析 115
三、 不同规模企业销售费用率比较分析 116
四、 不同所有制企业销售费用率比较分析 116
五、 不同类别产品销售费用分析 117
第三节 管理费用分析 118
一、 2005-2010年行业及管理费用总额分析 118
二、 2005-2010年行业管理费用率分析 118
三、 不同规模企业管理费用率比较分析 119
四、 不同所有制企业管理费用率比较分析 119
五、 不同类别产品管理费用分析 120
第四节 财务费用分析 121
一、 2005-2010年行业及财务费用总额分析 121
二、 2005-2010年行业及财务费用率分析 121
三、 不同规模企业财务费用率比较分析 122
四、 不同所有制企业财务费用率比较分析 122
第八章 水果深加工行业资产负债状况分析 124
第一节 总资产状况分析 124
一、 2005-2010年行业总资产分析 124
二、 不同规模企业资产规模比较分析 124
三、 不同所有制企业总资产比较分析 125
第二节 负债状况分析 126
一、 2005-2010年行业总负债分析 126
二、 不同规模企业负债规模比较分析 127
三、 不同所有制企业总负债比较分析 128
第三节 资产负债率分析 129
一、 2005-2010年行业资产负债率趋势分析 129
二、 不同规模企业资产负债率比较分析 130
三、 不同所有制企业资产负债率比较分析 130
第九章 水果深加工行业获利能力分析 132
第一节 利润总额分析 132
一、 2005-2010年行业利润总额分析 132
二、 不同规模企业利润总额比较分析 132
三、 不同所有制企业利润总额比较分析 133
第二节 销售毛利率分析 134
一、 2005-2010年行业及销售毛利率分析 134
二、 不同规模企业销售毛利率比较分析 135
三、 不同所有制企业销售毛利率比较分析 135
第三节 销售利润率 136
一、 2005-2010年行业及销售利润率分析 136
二、 不同规模企业销售利润率比较分析 137
三、 不同所有制企业销售利润率比较分析 137
第四节 成本费用利润率分析 138
一、 2005-2010年行业及成本费用利润率分析 138
二、 不同规模企业成本费用利润率比较分析 138
三、 不同所有制企业成本费用利润率比较分析 139
第五节 总资产利润率分析 139
一、 2005-2010年行业总资产利润率分析 139
二、 不同规模企业总资产利润率比较分析 140
三、 不同所有制企业总资产利润率比较分析 140
第六节 产值利税率分析 141
一、 2005-2010年行业产值利税率分析 141
二、 不同规模企业产值利税率比较分析 141
三、 不同所有制企业产值利税率比较分析 142
第十章 水果深加工行业投资现状分析 143
第一节 2005-2010年水果深加工行业投资概况 143
第二节 外资投资中国水果深加工行业现状 143
一、 投资规模分析 143
二、 投资企业情况分析 144
三、 投资效益分析 145
第三节 国内企业投资水果深加工行业现状 145
一、 投资规模分析 145
二、 投资企业情况分析 146
三、 投资效益分析 146
第四节 2011-2015年外资进入中国水果深加工领域预测 147
第五节 2011-2015年内资进入水果深加工领域预测 149
第六节 2009-2012年内资进入水果深加工领域预测 150
第十一章 水果深加工行业产业投资价值分析 151
第一节 水果深加工行业投资环境分析 151
第二节 水果深加工行业投资机会分析 152
第三节 水果深加工行业效益增长模式分析 160
第四节 水果深加工行业效益增长点分析 160
第五节 水果深加工产品进出口机会分析 160
第六节 水果深加工行业投资策略分析 161
第七节 水果深加工行业进入渠道分析 161
第八节 2011-2015年水果深加工行业效益预测 161
第十二章 2011-2015年水果深加工行业发展趋势及策略建议 163
第一节 金融危机对水果深加工企业及出口贸易的影响分析 163
一、 金融危机对水果深加工外贸依赖型强的企业打击比较大 163
二、 金融危机为中国水果深加工企业带来发展良机 164
第二节 2011-2015年水果深加工行业发展趋势 165
第三节 水果深加工行业企业策略分析 166
一、 营销策略 166
二、 渠道策略 166
三、 产品策略 167
四、 品牌策略 167
五、 媒介策略 168
第四节 水果深加工行业投资风险策略 168
一、 营销风险预测及防范 168
二、 自然风险预测及防范 169
三、 市场风险预测及防范 169
四、 价格风险预测及防范 169
五、 品牌风险预测及防范 170
图表目录
图表 1：数据/信息收集方法 12
图表 2：数据分析方法 12
图表 3：2000-2010年中国居民物价消费指数及其增长率 14
图表 4：2010年居民消费价格比上年涨跌幅 15
图表 5：中国水果及其制品现行标准 18
图表 6：2008-2010年中国水果深加工行业偿债能力指标分析 21
图表 7：2010年中国水果深加工行业不同规模企业偿债能力指标分析 22
图表 9：2010年中国水果深加工行业不同性质企业偿债能力指标分析 22
图表 8：2009年中国水果深加工行业不同规模企业偿债能力指标分析 22
图表 10：2009年中国水果深加工行业不同性质企业偿债能力指标分析 22
图表 11：2008-2010年中国水果深加工行业盈利能力分析 23
图表 14：2010年中国水果深加工行业不同规模企业盈利能力分析 23
图表15：2010年中国水果深加工行业不同性质企业盈利能力分析 23
图表 12：2009年中国水果深加工行业不同规模企业盈利能力分析 23
图表 13：2009年中国水果深加工行业不同性质企业盈利能力分析 23
图表 16：2010年中国水果深加工行业分区域企业数量集中度分析 24
图表 17：2009年中国水果深加工行业分区域企业数量集中度分析 25
图表 18：2009年中国水果深加工行业分区域销售收入集中度分析 25
图表 19：2009年中国水果深加工行业分区域总资产集中度分析 26
图表 20：2009年中国水果深加工行业分区域利润集中度分析 26
图表 21：2008年中国水果深加工行业分区域企业数量集中度分析 27
图表 22：2008年1-11月中国水果深加工行业分区域销售收入集中度分析 27
图表 23：2008年1-11月中国水果深加工行业分区域总资产集中度分析 28
图表 24：2008年1-11月中国水果深加工行业分区域利润集中度分析 28
图表 25：水果深加工行业主要企业 34
图表 26：2007年三门峡湖滨果汁有限责任公司经营状况 45
图表 27：2007年山东鲁菱果汁有限公司经营状况 45
图表 28：2007－2010年中国果肉、果粒供应及需求情况 61
图表 29：水果在我国城镇居民家庭人均食品消费性支出所占比例 67
图表 30：2010年中国水果深加工行业按地区分布情况 68
图表 31：华东地区企业分布情况 68
图表 32：不同规模企业运行情况分析 69
图表 33：2005-2010年不同所有制分企业经营情况分析 69
图表 34：不同产品经营情况统计表 70
图表 35：2005-2010年行业从业人数变化图 71
图表 36：2010年中国水果深加工行业不同规模企业从业人员结构占比图 72
图表 37：2010年中国水果深加工行业不同所有制企业人数占比图 73
图表 38：2010年中国水果深加工行业不同所有制企业人数占比图 73
图表 39：2005-2010年行业工业总产值变化图 75
图表 40：2005-2009年中国水果深加工行业不同规模企业工业总产值统计表（单位：亿元） 75
图表 41：2010年中国水果深加工行业不同规模企业工业总产值占比图 76
图表 42：2010年中国水果深加工行业不同规模企业工业总产值占比图 76
图表 43：2005-2010年不同所有制企业工业总产值统计表 77
图表 44：2010年不同所有制企业工业总产值占比图 78
图表 45：工业总产值前20位企业统计表 79
图表 46：2005-2010年不同产品工业总产值统计表 80
图表 47：2010年水果深加工产品不同产品工业总产值占比图 80
图表 48：2010年水果深加工产品不同产品工业总产值占比图 81
图表 49：2005-2010年行业销售收入变化图 81
图表 50：2005-2010年不同规模企业总销售收入统计（单位：亿元） 82
图表 51：2005-2010年不同所有制企业销售收入统计表（单位：亿元） 82
图表 52：销售收入前20位企业排名 83
图表 53：2005-2010年不同产品销售收入统计表（单位：亿元） 84
图表 54：2005-2010年各类产品销售收入情况 85
图表 55：2010年中国水果深加工行业企业按企业规模分析市场集中度占比图 85
图表 56：2010年中国水果深加工行业企业销售收入按企业规模分析市场集中度占比图 86
图表 57：2010年中国水果深加工行业销售收入按地区分布市场集中度占比图 86
图表 58：2010年水果深加工销售收入地区集中度 87
图表 59：2010年中国水果深加工行业按不同经济类型集中度占比图 88
图表 60：2010年中国水果深加工行业企业按地区分布市场集中度占比图 89
图表 61：2010年中国水果深加工行业按不同产品类别销售收入集中度占比图 90
图表 62：2010年中国水果深加工行业按不同产品类别销售收入集中度占比图 90
图表 63：2005-2010年海南省主要水果产品产量 91
图表 64：2005-2010年海南省主要水果产品产量 91
图表 65：2003－2010年中国黑龙江省的特色水果的产量情况 92
图表 66：2005-2010年罐头产量变化图 94
图表 67：海关进出口水果深加工产品列表 95
图表 68：2005-2009年水果深加工产品进出口量值对比表 95
图表 69：2006、2007年1-11月我国水果出口情况变化图 96
图表 70：2009年中国水果深加工产品进口数量及金额 97
图表 71：2009年水果深加工产品出口数量及金额 98
图表 72：2010年中国水果深加工产品进口数量及金额 99
图表 73：2010年水果深加工产品出口数量及金额 100
图表 74：2006、2007年1-11月我国水果出口分国别统计图 101
图表 75：2007年1-11月我国水果进口分国别统计图 102
图表 76：2007年1-11月我国与东盟水果贸易分国别统计图 103
图表 77：主要出口国家五类产品出口数量及金额 103
图表 78：主要出口国家出口量所占比例 104
图表 79：主要进口国家五类产品进口数量及金额 104
图表 77：主要出口国家五类产品出口数量及金额 104
图表 79：主要进口国家五类产品进口数量及金额 105
图表 80：2006、2007年1-11月我国水果进出口分省 106
图表 81：2010年水果深加工产品出口数量、金额 106
图表 81：2010年水果深加工产品进口数量、金额 107
图表 81：2006年1月-2007年12月各月苹果汁出口数量、金额走势 109
图表 82： 2010年各月苹果汁出口数量、金额走势 110
图表 83：2005-2011年水果深加工行业出口交货值变化图 111
图表 84：2005-2010年我国水果深加工行业销售成本总额 112
图表 85：2005-2010年我国水果深加工行业销售成本率 113
图表 86：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业销售成本率比较 113
图表 87：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业销售成本率比较 114
图表 88：2009年我国水果深加工行业不同类别产品销售成本比较 114
图表 89：2005-2010年我国水果深加工行业销售费用总额 115
图表 90：2005-2010年我国水果深加工行业销售费用率 116
图表 91：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业销售费用率比较 116
图表 92：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业销售费用率比较 117
图表 93：2010年我国水果深加工行业不同类别产品销售费用比较 117
图表 94：2005-2010年我国水果深加工行业管理费用总额 118
图表 95：2005-2010年我国水果深加工行业管理费用率 119
图表 96：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业管理费用率比较 119
图表 97：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业管理费用率比较 120
图表 98：2010年我国水果深加工行业不同类别产品管理费用比较 120
图表 99：2005-2010年我国水果深加工行业财务费用总额 121
图表 100：2005-2010年我国水果深加工行业财务费用率 122
图表 101：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业财务费用率比较 122
图表 102：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业财务费用率比较 123
图表 103：2005-2010年我国水果深加工行业总资产 124
图表 104：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业总资产比较 124
图表 105：2009年我国水果深加工行业不同规模企业总资产比较 125
图表 106：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业总资产比较 125
图表 107：2010年我国水果深加工行业不同所有制企业总资产比较（单位：亿元，%） 126
图表 108：2005-2010年我国水果深加工行业负债总额 127
图表 109：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业负债总额比较 127
图表 110：2010年我国水果深加工行业不同规模企业负债总额比较 128
图表 111：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业负债总额比较（亿元） 128
图表 112：2010年我国水果深加工行业不同所有制企业负债总额比较（单位：亿元，%） 129
图表 113：2005-2010年我国水果深加工行业资产负债率 130
图表 114：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业资产负债率比较 130
图表 115：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业资产负债率比较 131
图表 116：2005-2010年我国水果深加工行业利润总额 132
图表 117：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业利润总额比较 132
图表 118：2010年我国水果深加工行业不同类型企业利润总额比较 133
图表 119：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业利润总额比较（单位：亿元） 133
图表 120：2010年我国水果深加工行业不同所有制企业利润总额比较（单位：亿元，%） 134
图表 121：2005-2010年我国水果深加工行业销售毛利率 135
图表 122：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业销售毛利率比较 135
图表 123：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业销售毛利率比较 136
图表 124：2005-2010年我国水果深加工行业销售利润率 136
图表125：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业销售利润率比较 137
图表 126：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业销售利润率比较 137
图表 127：2005-2010年我国水果深加工行业成本费用利润率 138
图表 128：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业成本费用利润率比较 138
图表 129：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业成本费用利润率比较 139
图表 130：2005-2010年我国水果深加工行业总资产利润率 140
图表 131：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业总资产利润率比较 140
图表 132：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业总资产利润率比较 141
图表 133：2005-2010年我国水果深加工行业产值利税率 141
图表 134：2005-2010年我国水果深加工行业不同规模企业产值利税率比较 142
图表 135：2005-2010年我国水果深加工行业不同所有制企业产值利税率比较 142
图表 136：2005-2010年外商和港澳台投资规模统计表 143
图表 137：2006-2010年外商和港澳台投资情况统计表 144
图表 138：2006-2010年外商和港澳台投资效益统计表 145
图表 139：国内企业投资规模统计表（单位：亿元） 145
图表 140：国内企业投资情况统计表 146
图表 141：国内企业投资效益统计表 146
图表 144：2011-2015年外资投资水果深加工行业市场规模及其增长情况 147
图表 145：2011-2015年内资投资水果深加工行业资产规模及其增长情况 149
图表 143：2009-2012年内资投资水果深加工行业资产规模及其增长情况 150
图表 144：1990-2009中国人均消费性支出统计表 151
图表 145：菇娘果产品基本情况统计表 155
图表 146：2011-2015年水果深加工行业效益预测 161
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